Claudia MeirelesColunas
Saiba qual era prato favorito da rainha Elizabeth na Sexta-feira Santa
Os costumes alimentares da rainha Elizabeth nem sempre condiziam com os costumes típicos do Reino Unido, mas ela seguia as tradições cristãs
atualizado
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Os hábitos alimentares da rainha Elizabeth II sempre chamaram a atenção dos fãs da realeza, principalmente em datas comemorativas, como a Sexta-feira Santa. Apesar de não abrir mão da tradição cristã, a monarca quebrou diversas etiquetas palacianas relacionadas ao menu real e introduziu preferências pessoais que surpreendiam até a própria equipe de cozinha.
Chef pessoal da falecida rainha de 1982 a 1993, Darren McGrady revelou diversos hábitos de Elizabeth para a Páscoa. Na Sexta-feira Santa, por exemplo, a matriarca jantava peixe, mas substituiu o tradicional bacalhau por pescada, mais leve e delicado.
Como o clássico prato britânico de peixe com batatas fritas (fish and chips) é bastante gorduroso, McGrady revela que a saudosa mãe do atual rei da Inglaterra, Charles III, considerava “demais para ela”. Então, o prato também teve que ser adaptado para a rainha Elizabeth.
De acordo com ele, em vez de fritar o peixe, empanavam a proteína em farinha, gema de ovo, manteiga e panko. Em seguida, assavam o alimento por dez minutos a 200 °C.
Além disso, as batatas fritas não podiam ser cortadas de forma rústica. “Todas [batatas] cortadas no mesmo comprimento, retângulos perfeitos”, disse McGrady.
O molho tártaro ou purê de ervilhas também foram substituídos por um molho holandês, preparado com gemas de ovo, limão, manteiga clarificada, sal, pimenta e estragão fresco.
A tradição de Páscoa da família real também envolvia um chá da tarde com pães na Sexta-feira Santa. Já no domingo, os membros da realeza britânica mantinham o costume de saborear cordeiro assado com geleia de groselha.
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