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Quando a gente se dispõe todos os dias a fazer café, almoço e jantar para a família, criatividade é essencial. Você enjoa das receitas cotidianas, vicia-se em alguns preparos… Tem uma hora que a gente satura mesmo e precisa de uma pausa. Prometi não cair na rotina e sempre inventar e ousar mais na comida de cada dia.

Thamires Gomes Santiago/Especial para o Metrópoles

 

A berinjela empanada foi um jeito maravilhoso de apresentar esse alimento de uma outra forma aos meus filhos! E olha, funcionou e fez sucesso demais. A receita é muito simples. A minha versão não leva leite ou ovos (confesso: ajuda também quando não se pode ir à feira no sábado e os mantimentos estão em baixa).

A farinha, você pode variar. Aqui, o sucesso sempre é a de amêndoas ou a de amendoim. Combino com farinha de linhaça dourada, que acrescenta inúmeros nutrientes. Sal, pimenta, açafrão, cominho, cebola ou alho em pó… Brinque! Leve ao forno – porque fritura é bom, mas em casa o cheiro prega por cinco dias.

Veja a receita completa no blog Sunday Slices!



 


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