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Após oito meses de trabalho árduo, está tudo pronto para a concretização do sonho de Juliana Inglês. No dia 16 de novembro, na comercial da quadra 412 Sul, a empresária inaugura uma pâtisserie e chocolatier. A loja decorada por ela mesma terá 40 m² e vai comportar até 25 pessoas sentadas.

Juliana se inspirou nas últimas viagens à França para retratar uma doceria genuína nas cores cinza, ouro rosa e marsala. Mas o ponto não será uma réplica de tradicional Ladurèe, a empresária vislumbrou uma Paris mais contemporânea. O mobiliário assinado por Sérgio Rodrigues, Jader Almeida e Fernando Mendes garantem o clima descolado e cheio de bossa daquele que promete ser o novo hot point da cidade.

Desde adolescente, Juliana sonhava em ter uma loja de doces, daquelas que tratam os quitutes como verdadeiras joias. Mas, há nove anos, a pâtisserie também assina festas badaladas. Ela foi responsável, por exemplo, pelos doces da festa do primogênito da cantora Cláudia Leitte, além de batizados no Palácio do Planalto.

No currículo, coleciona cursos de especializações como designer de bolos, chocolatier e confeitaria. Na inspiração, grandes nomes como Pierre Herme, Javier Guillen, Antonio Bachour e Ron Ben-Israel.

Com exclusividade ao Metrópoles, Juliana antecipa os lançamentos que estarão na loja e suas apostas para o menu:

  • Nas bebidas:
    Águas saborizadas de limão com hortelã, frutas vermelhas e alecrim, chá de lichia com rosa e framboesa
    Chá quente de hibisco e camomila
    Quatro tipos de soda
    Café
    Capuccino
    Chocolate
  • Bolo fofura:
    Chocolate creme de avelã e avelã caramelada
    Chocolate com doce de leite e crocante de macadâmia
    Bolo de blueberry com trufa de limão
    Cuca de banana
    Lavanda marshmallow de limão e minimacarons
    Nozes com damasco e nozes caramelada
    Red velvet com mousse de mascarpone
    Macha com merengue e morango
    Bolo de rosas com creme de lichia e framboesa
    Churros
  • Trufas:
    Ao leite
    Ao leite crocante
    Meio amarga
    Amarga
    Pistache
    Limão
    Café
    Avelã com avelã crocante
    Laranja com damasco
    Jasmim
    Lavanda
    Macha
  • Bombons
    Maracujá
    Luna alfajor
    Champanhe
    Morango
    Lavanda
  • Macarrons:
    Frutas vermelhas
    Limão curd
    Pistache e framboesa
    Caramelo e flor de sal
    Mirtilo
    Chocolate
  • Eclair
    Chocolate
    Baunilha
    Pistache
  • Brownie
  • Pão de mel
    Sobremesas diversas

Serviço
Juliana Inglês Pâtisserie e Chocolatier
Local: comercial da quadra 412 Sul
Abertura oficial: quinta-feira, 16 de novembro
Funcionamento: de 9h às 19h, de segunda a sábado

 

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