Dieu du Ciel: uma cerveja que caiu do céu para adocicar a primavera

Todas as vezes que novos rótulos da cervejaria Dieu du Ciel chegam ao Brasil, nós simplesmente perdemos a cabeça e gastamos horas decidindo qual delícia deve ser alvo dos nossos holofotes.

Desta vez, escolhemos a receita mais intrigante entre as novatas do mercado. O que dizer de uma Scotch Ale feita com maple syrup? Antes de continuarmos, é importante deixar claro que esta é uma cerveja da série Momentum (formada por 12 rótulos), produzida somente uma vez ao ano e em quantidade limitada.

No caso da Équinoxe du Printemps, a inspiração veio da primavera em Quebec, mas caiu como uma luva para a nossa estação florida que começou no dia 22 de setembro e seguirá até que o Papai Noel dê boas vindas ao verão. Todos prontos?

Dieu du Ciel Équinoxe du Printemps
Cervejaria Dieu du Ciel
Quebec, Canadá
Estilo: Strong Scotch Ale (ou Wee Heavy)
ABV: 9,5%

Comecemos pela cor, um rubi impressionante e brilhante que contrasta com a espuma bronzeada, firme na superfície do copo. O segundo aspecto que mais chama atenção é o teor alcoólico, não pelo fato de ser alto, mas por estar muito bem inserido.

Quando você se aproximar da taça, cuidado para não cair para trás! A bebida exala notas de morango, caramelo e, claro, maple. O sabor mistura frutas secas, ameixa, uva e cereja. Em uma segunda etapa, o gosto de madeira encontra características de conhaque e termina com a lembrança de um pão coberto por caramelo.

O corpo é denso, o líquido viscoso, e quase não existe carbonatação. Antes que a festa termine, mais uma pitada de frutas vermelhas, como se a cerveja tivesse uma calda de amora. Para arrefecer o calorão que a cerveja irá causar, arrisque harmonizar com uma torta de sorvete ou, como sugerimos no vídeo, com uma cheesecake coberta com geleia de frutas vermelhas.

Agenda!

Chef’n Burguer – evento de comilança com hambúrguer, molhos incríveis e cervejas especiais. O chef André Batista fez um blend de carnes e desenvolveu o hambúrguer que será servido no pão artesanal com molhos da marca Chef’n Boss. Nós, do Ohmybeer, selecionamos para esta tarde gastronômica quatro cervejas especiais que estarão com precinho camarada. Anote aí: neste sábado (12/11) , a partir das 11h. A Mercearia Colaborativa fica na 412 Norte, Bloco E.