Quitutices sem glúten e sem leite conquistam Brasília

Comer uma boa guloseima e não se preocupar com o valor calórico é algo para poucos. Mas se você não se identifica com essa minoria, adora um doce e deseja continuar com a silhueta enxuta, o Quitutices é um achado. O empreendimento brasiliense tem a gastronomia saudável como carro-chefe, sempre de olho nas boas práticas nutricionais.

A responsável pelas delícias equilibradas e que fazem bem ao corpo é Inaiá Sant’Ana. Quem a vê preparar todas as receitas na cozinha de seu apartamento nem desconfia que os bolos e doces que saem de seu fogão são feitos sem leite e com ingredientes para lá de saudáveis – capazes de proporcionar uma incrível sensação de bem-estar, como farinha de amêndoa e açúcar demerara.

Bruno Pimentel/Metrópoles

Torta de chocolate: ovos, coco ralado, cacau em pó belga, açúcar demerara, margarina e fermento químico. Feito sem leite e sem farinha, cobertura de brigadeiro sem leite Bruno Pimentel/Metrópoles

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Bolo brownie: ovos, chocolate belga Callebaut, farinha sem glúten e açúcar demerara. Cobertura de coulis de frutas vermelhas frescas

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Mini naked cake de baunilha com doce de leite de amêndoas e brigadeiro. A massa do bolo têm ovos, farinha sem glúten, açúcar demerara, óleo de coco, baunilha, farinha de linhaça dourada e fermento químico

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Bolo de maçã com canela: ovos, açúcar mascavo, óleo de coco, farinha sem glúten, farinha de amêndoas, farinha de banana verde, maçãs, fermento químico e canela

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Bolo de laranja com cardamomo: ovos, farinha sem glúten preparada, farinha de amêndoas, farinha de linhaça dourada, suco de laranja natural, açúcar demerara, cardamomo, óleo de coco, fermento químico

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Docinhos sem leite: brigadeiros tradicionais, de avelã e docinhos de limão siciliano

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Torta de castanhas: castanha do pará, damasco e tâmaras. O creme tem castanha de caju, cacau em pó belga, mel, óleo de coco e a cobertura de coulis de frutas vermelhas

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Bolo de Cenoura: cenoura orgânica, açúcar demerara, farinha preparada sem glúten, farinha de amêndoas, farinha de linhaça dourada e de banana verde, óleo de coco, suco de laranja natural, fermento químico. Cobertura de ganache de chocolate belga: leite de coco e chocolate belga Callebaut

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A chef de 35 anos ingressou no curso de Gastronomia em fevereiro deste ano, no Iesb. A aptidão culinária veio de mãe e o lifestyle saudável ela adquiriu aos poucos. Quando nasceu sua filha, Inaiá redobrou a atenção com os alimentos que chegavam à sua mesa. A partir daí, receitas foram criadas e algumas delas adaptadas para ficarem mais leves, como é o caso da torta de chocolate inspirada naquelas que sua mãe fazia. A única diferença é que na “versão Inaiá” a receita não leva leite e nem farinha e conta com elementos de alto valor nutricional, como chocolate belga – sem gordura hidrogenada.

A atenção com a saúde do cliente foi o principal motivo que levou Inaiá a abrir seu próprio negócio.

“No começo, recebi pedidos de pessoas que eram alérgicas ao leite e tinham intolerância à lactose. Minha preocupação maior era com as crianças que por restrição médica não poderiam comer nenhum tipo de doce”

Inaiá Sant'Ana

Depois disso, foi questão de tempo para que a quituteira causasse burburinho na Capital. Sua página no Facebook tem mais de 2 mil curtidas, mesmo sem ter um cardápio fixo. De olho nessa clientela que só aumenta, já oferece serviço de delivery. Vale lembrar que o processo de criação está dando seus primeiros passos e ainda é possível ajudar a construir o cardápio, com sugestões de ingredientes a serem incluídos na encomenda.

Para fazer uma pequena degustação, pedi o bolo de laranja feito com farinha de amêndoas e óleo de coco. E adivinhem só! Fez o maior sucesso lá em casa. Vale a pena conferir!

Quitutices
Telefone: 8151-0941
E-mail: quitutices.bsb@gmail.com
Blog: quituticesgastronomia.blogspot.com.br

Em breve, meu blog estará hospedado aqui no Metrópoles. Enquanto isso, você encontra o que há de mais cool na atualidade, com uma mescla de notícias e experiências pessoais, no site www.analuizafavato.com/. Ali você também consegue navegar por este portal. Enjoy!