Unidade do Madero em Brasília é a que mais fatura em todo o país
Rede de restaurantes fechou o primeiro semestre com o rendimento em alta de 62%, alcançando R$ 314 milhões
atualizado
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Que o Madero é um dos restaurantes queridinhos de Brasília, ninguém duvida. Tanto que é da cidade a unidade com o maior faturamento da rede em todo o país. O estabelecimento do Shopping ID, na Asa Norte, encabeça a lista dos pontos que geram maior receita entre todos em funcionamento nos 11 estados brasileiros para a marca do chef e fundador, Junior Durski.
Apesar de a rede, por questões estratégicas, não divulgar o valor alcançado pelo ponto, fatores como localização – próximo a hotéis e centros empresariais – e alta renda per capita dos moradores da capital contribuem para o elevado tíquete médio. Além da loja no Shopping ID, o Madero conta com outras três unidades no Distrito Federal: Pátio Brasil, ParkShoppig e Águas Claras.
No total, a rede conta com quase 100 restaurantes, que juntos faturaram R$ 446 milhões em 2016, um crescimento de 33% em relação ao ano anterior. No primeiro semestre deste ano, o negócio deu um salto de 62%, atingindo R$ 314 milhões. O resultado positivo se deu, principalmente, pelo movimento de expansão da marca. Somente no ano passado, foram abertas 21 unidades em todo o país. Até o fim do ano, os investimentos passarão da ordem de R$ 40 milhões.
Um dos segredos pode estar em como a empresa enxerga a cadeia de produção. Em vez de terceirizar processos, o Madero foca na verticalização para assegurar o controle de qualidade desejado e custos competitivos. “A gestão verticalizada na produção, engenharia e logística nos permite maior autonomia, maior lucro, maior controle e completo domínio da tecnologia”, garante Durski.
A maioria dos produtos servidos nos restaurantes, da carne às sobremesas, são produzidos na fábrica do Madero, em Ponta Grossa (PR). Cabe a própria frota, de 24 caminhões, realizar o transporte dos itens. Insumos como verduras, legumes e hortaliças são produzidos por famílias de agricultores parceiros, que garantem o frescor dos alimentos.
Busca por parceiros
Para garantir os investimentos e intensificar o plano de expansão, o grupo tem saído ao mercado em busca de parceiros. Em 2014, Durski tentou vender 33% da participação do negócio a um fundo criado pelo Bradesco e o banco português Espírito Santo. No entanto, no mesmo ano a instituição bancária quebrou, inviabilizando o acordo. Um ano depois, o Madero voltou a negociar, dessa vez com o fundo de investimentos Actis, porém, as conversas não evoluíram.
No último domingo (17/9), o jornalista Lauro Jardim, de O Globo, divulgou em sua coluna que o apresentador Luciano Huck adquiriu 5% da rede. Segundo a Gazeta do Povo, uma festa de lançamento da parceria será realizada em 26 de setembro, no Rio de Janeiro, para oficializar o acordo.
