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Receitas de bolo e panqueca de café: gostoso também fora da xícara

Nesta quarta (24/5) comemora-se o Dia Mundial do Café. Boa oportunidade de lembrar como a bebida pode render sobremesas saborosas

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Divulgação/Café Utam
Café_Panqueca de café
1 de 1 Café_Panqueca de café - Foto: Divulgação/Café Utam

Nesta quarta-feira (24/5), comemora-se o Dia Mundial do Café. Para comemorar, nada melhor do que tomando um bom cafezinho — Brasília tem ótimos cafés, confira nossa lista dos 10 melhores da capital.

Mas a bebida vai muito bem, também, como ingrediente de outros preparos, especialmente sobremesas. Como estas duas. A de bolo de café com iogurte rende 16 porções e fica pronta em 60 minutos. A de panquecas rende seis porções e leva o mesmo tempo:

Divulgação/Selmi

BOLO DE CAFÉ E IOGURTE

Ingredientes: 
– 3 ovos (180g)
– 6 colheres (sopa) de açúcar
– 3 colheres (sopa) de azeite extra virgem (45g)
– 1 pote de iogurte natural (200g)
– ½ xícara (chá) de café bem forte (100ml)
– 1 xícara e meia (chá) de farinha de trigo (180g)
– 1 colher (chá) de raspas da casca de laranja (5g)
– 50g de nozes (picadas)
– 50g de uvas-passas sem sementes (lavadas e secas)
– 1 colher (sopa) de fermento em pó (10g)

Modo de preparo:
– Bata as claras em ponto de neve e reserve. Na sequência, bata as gemas com o açúcar até obter um creme claro e, a seguir, junte o azeite com o iogurte e o café, acrescentando aos poucos a farinha;

– Desligue a batedeira e adicione raspas de laranja, nozes, as passas e, por último, misture delicadamente as claras em neve e o fermento em pó;

– Para finalizar, unte uma forma média para bolo inglês, coloque a massa e leve ao forno médio (180º) por 30 minutos ou até que, ao espetar, o palito saia seco;

– Decore a gosto com as raspas de laranja e as nozes.

Dica: Se preferir um bolo de café natalino, acrescente frutas cristalizadas.

Fonte: Selmi

Divulgação/Café Utam

PANQUECAS DE CAFÉ

Ingredientes:

Para a massa
– 1 ½ xícara de farinha de trigo
– 2 colheres (sopa) de açúcar
– 2 colheres (sopa) de margarina
– 1 colher (café) de fermento em pó
– 1 gema
– 1 xícara (café) de leite
– 6 bananas nanicas bem maduras
– Açúcar para polvilhar
– Canela em pó

Para o molho de café
– 2 gemas
– 1 lata de leite condensado
– 1 ½ medida de leite
– 1 xícara (chá) de café forte e sem açúcar
– 2 colheres (chá) de café solúvel dissolvido
– 1 colher (chá) de essência de baunilha

Modo de preparo:
Massa:
– Coloque a farinha, o açúcar, a margarina, o fermento, a gema e o leite em uma tigela. Misture bem para se tornar uma massa homogênea. Abra a massa com o rolo, formando fitas bem finas de, aproximadamente, 2cm por 25cm;

– Corte as bananas ao meio de comprido;

.- Misture o açúcar com a canela e passe a banana sobre esta mistura. Enrole a tira, cobrindo toda a banana. Frite em óleo quente.

Molho de café:
– Ferva o leite com a baunilha. Bata as gemas com o leite condensado até obter um creme. Junte o leite, o café solúvel, o café forte e leve ao fogo em banho-maria batendo com o batedor de arame ou com uma batedeira portátil, por aproximadamente 20 minutos;

– Coe o molho. Na hora de servir, distribua os rolinhos nos pratos e regue com o molho de café.

Fonte: Café Utam

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