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Receita de saladinha de trigo com palmito. Para pegar leve no verão

Bem prática, ela leva apenas 30 minutos para ficar pronta e, nessas quantias de ingredientes, rende três porções bem servidas

atualizado

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Salada de trigo
1 de 1 Salada de trigo - Foto: Divulgação

Verão… Tempo de se alimentar de forma mais leve, quando as saladas auxiliam a refrescar o corpo. A receita de salada de trigo com palmito, além de prática, tem o gostinho cítrico e refrescante da laranja. Hidrata, repara e alimenta!

Salada de trigo com palmito

Ingredientes:

Para o molho
– 1/3 xícara (chá) de suco de laranja (80ml)
– 1/2 xícara (chá) de uvas passa escuras (75g)
– 2 colheres (sopa) de azeite (30ml)
– 2 colheres (sopa) de mostarda (30g)
– 1 pitada de açúcar
– 1 colher (chá) de raspas de laranja
– Sal a gosto

Para a salada
– 2 xícaras (chá) de trigo em grão cozido (340g)
– 1/2 xícara (chá) de alho poró cortado em rodelas finas (50g)
– 1 xícara e meia de chá de palmito cortado em tiras (150g)

Modo de preparo:

Molho
– Numa panela pequena, junte o suco de laranja e as passas. Tampe a panela e leve ao fogo brando até ferver. Desligue e reserve.
– Numa tigela grande, junte o azeite, a mostarda, o açúcar, as raspas e o sal. Misture bem e reserve.

Salada
– Para obter 2 xícaras (chá) de trigo cozido, use 1 xícara (chá) não cheia de trigo cru. Para o cozimento do trigo, deixe de véspera coberto com água e cozinhe em água abundante por cerca de 1 hora ou até estar macio.
– Na tigela onde foram misturados os temperos, acrescente o trigo morno e as passas com o suco de laranja. Misture bem. Acrescente o alho-poró e o palmito. Misture e leve à geladeira por cerca de 30 minutos.

  • Dica: O trigo deve ser envolvido no molho ainda morno para que absorva bem o sabor dos temperos. O alho-poró pode ser substituído por cebola picada.

Fonte: Cozinha Experimental da Gomes da Costa

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