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CURSOS RÁPIDOS

Chef Catarina Melo
A chef Catarina Melo dá aulas de culinária em sua própria casa. São cursos curtos, que vão desde a cozinha básica até cardápios mais elaborados. Risotos, molhos para carnes e aves, quiches, paella, feijoada e cupcakes estão entre as receitas ensinadas pela profissional, que também atua como personal chef, elaborando almoços e jantares em domicílio. A taxa de participação é de R$ 100 para a maioria dos cursos, e dá direito a apostila e touca. A programação é anunciada no site da chef.
Inscrições pelo telefone 8116-4301 e-mail cursos@chefcatarinamelo.com.br. www.chefcatarinamelo.com.br

Chef Paulo Tarso
Formado pelo The Culinary Institute of America, o chef Paulo Tarso teve experiências profissionais em restaurantes de Nova York e Lima. De volta a Brasília, ele ministra aulas na cozinha do restaurante Kogoni, do qual é sócio. O curso de três meses, com uma aula semanal de quatro horas, aborda temas como o papel de cada ingrediente, a importância da apresentação de um prato, como fazer massa fresca, risotos e o ponto certo da carne. Ele também oferece workshops de um só dia.
Inscrições no site www.chefpaulotarso.com ou pelo telefone 9989-2828

Kaza Chique
Misto de loja de utilidades domésticas e escola culinária, a Kaza Chique promove regularmente cursos diversos. Os horários e a duração variam, e os preços também – a partir de R$ 120. Há desde oficinas de três horas (de foco mais específico, como os de sobremesas finas e o de comida natural) a cursos em três dias. A programação mensal pode ser consultada no site da loja. Também são ministrados cursos para quem busca capacitação profissional (veja Cursos Profissionalizantes).
102 Norte, Bloco D, Lojas 18/34, 3032 8002. www.kazachique.com.br

Nutrichef
A chef e nutricionista Tâmara Rolim está à frente deste espaço, que une nutrição e gastronomia. Ao lado do consultório de atendimento nutricional, duas cozinhas abrigam aulas de culinária abertas ao público em geral. Para atender a diferentes interesses, são realizados cursos como os de cozinha vegetariana, dietas com restrições alimentares, culinárias italiana, tailandesa e japonesa, sobremesas clássicas e papinhas gourmet. Os preços variam: há desde aulas únicas a R$ 210 até cursos em quatro sessões, por R$ 750,00. A programação de cursos pode ser conferida no site da Nutrichef.
SHIN CA 02, Bloco A, Loja 4, Lago Norte, 3468-4363. www.nutrichefbrasilia.com.br

. CURSOS PROFISSIONALIZANTES

IAG (Instituto de Gastronomia das Américas)
Centro de capacitação com escolas abertas em seis países latino-americanos, o IAG oferece dois cursos em suas unidades do Plano Piloto e Taguatinga. O Chef Express é feito em 18 aulas, no período de quatro meses (valor integral de R$ 1.600). O profissionalizante Gastronomia e Alta Cozinha tem duração de um ano e meio, com aulas três vezes por semana – uma teórica, duas práticas (mensalidades de R$ 835). Os preços são referentes ao segundo semestre de 2015.
716 Norte, Bloco D, Loja 42, 3297-3221, 3297-3222; QS 3, Lote 29, Loja 1, Taguatinga, 3026 3806. www.iga-la.com

Kaza Chique
Misto de loja de utilidades domésticas e escola culinária, a Kaza Chique promove dois cursos profissionalizantes. Em dois meses e meio, com duas aulas semanais de três horas de duração, é possível adquirir os conhecimentos e o certificado de confeiteiro profissional. O Curso Profissionalizante Cozinheiro Forno e Fogão se estende por quatro meses, também com duas aulas semanais de três horas. As aberturas de turmas são sempre anunciadas no site da loja.
102 Norte, Bloco D, Lojas 18/34, 3032 8002. www.kazachique.com.br

Senac-DF
Inaugurada este ano, a Unidade de Gastronomia do Senac-DF, no Setor Comercial Sul, atende àqueles que buscam profissionalização na área de alimentação. Nos três turnos, há cursos longos, com 500 horas/aula, para formação de cozinheiro, e também curtos, a exemplo de Técnicas de Produção de Tortas Doces e Salgadas, com 40 horas/aula. O primeiro custa R$ 330; o segundo, R$ 4.200, pago em seis mensalidades de R$ 700 — preços referentes ao segundo semestre de 2015.
SCS, Quadra 6, Bloco A, Edifício Jessé Freire, 3° andar, 3347-6684.

. CURSOS DE NÍVEL TÉCNICO SUPERIOR

Iesb
As aulas do curso superior tecnológico em gastronomia do Iesb ocorrem no campus da Asa Sul, nos três turnos. Em dois anos, o aluno estuda disciplinas teóricas e práticas. Entre elas, elaboração e engenharia de cardápios, marketing aplicado à gastronomia e técnicas básicas de panificação. As mensalidades são de R$ 1.501,24 para manhã e noite, e R$ 1.276,05, para o turno da tarde — referentes ao segundo semestre de 2015.
613/614 Sul, Lotes 97 e 98, L2 Sul, 3340-3747. www.iesb.br

UCB (Universidade Católica de Brasília)
Empreendedorismo e consultoria nutricional, técnica dietética enologia e elaboração de cardápio são algumas das matérias que integram a grade do curso superior tecnológico em gastronomia da Católica. As aulas ocorrem somente no turno noturno, no campus 1, que fica no Pistão Sul. A graduação é feita em dois anos, com valor mensal de R$ 1.002,00 — referente ao segundo semestre de 2015.
QS 7, Lote 1, EPCT, Águas Claras, 3356-9000. www.ucb.br

Uniceub
No Uniceub, a graduação no curso superior tecnológico em gastronomia é obtida após dois anos e meio – no quinto semestre, o aluno deve frequentar duas matérias optativas. Entre as disciplinas, estão composição dos alimentos, gestão administrativa, cozinha fria e serviços de restaurante. As aulas ocorrem somente no turno da noite. O valor da mensalidade é de R$ 992,41 — referente ao segundo semestre de 2015.
707/907 Norte, Bloco 9, W4, 3966-1200. www.uniceub.br

Unieuro
O curso superior tecnológico em gastronomia do Unieuro pode ser frequentado no turno matutino ou noturno, com conclusão em dois anos. A grade curricular inclui tópicos como cozinhas brasileira, francesa e mediterrânea, confeitaria, panificação, enologia, higiene de alimentos, empreendedorismo e ética. A mensalidade custa R$ 1.270,31 — referente ao segundo semestre de 2015. Pessoas acima de 50 anos têm desconto, pagam R$ 705,73. As aulas ocorrem no campus da Asa Sul. O Unieuro também oferece curso de especialização na área.
Av. das Nações, Trecho 0, Conjunto 5, Asa Sul, 3445-5888. www.unieuro.edu.br



 

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