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Famosa no mundo todo, a pipoca é queridinha em qualquer época do ano. Com alta quantidade de proteína, além de sais minerais importantes para a nutrição, como ferro e cálcio, ela faz sucesso nas versões doce ou salgada.

Gosta muito da versão doce? Então confira a versão com calda de caramelo:

Ingredientes para a pipoca:
– 80g de milho mushroom para pipoca
– 15ml de óleo

Ingredientes para a calda:
– 250g de açúcar cristal
– 60g de manteiga integral sem sal
– 100g de glucose de milho
– 100ml de água
– 50g de açúcar mascavo
– 5g de bicarbonato de sódio
– 3g de sal refinado
– 3ml de extrato de baunilha
– Q/N de lecitina de soja

Modo de preparo:
– Estoure o milho para pipoca no óleo e reserve
– Em uma panela, misture todos os ingredientes, exceto a lecitina de soja e leve para ferver, mexendo ocasionalmente, até atingir 145º.
– Derrame a calda sobre as pipocas estouradas e mexa bem para incorporar.
– Quando as pipocas já estiverem bem envoltas na calda, jogue um pouco de lecitina de soja por cima delas e mexa para soltá-las.
– Deixe resfriar.

Fonte: Buffet Zam Gastronomia



 

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