Confira oito dicas que vão tornar seu churrasco ainda melhor
Para cada carne há um tipo de corte, tempo de preparo e temperinhos. Por isso, esteja atento
atualizado
Compartilhar notícia
Para preparar um bom churrasco é preciso mais do que boa vontade. Muitas vezes, a maneira errada de manusear a carne ou temperatura da churrasqueira pode colocar em xeque os eventos em família e amigos.
Para minimizar os riscos de queimar a carne e estragar a festa, os desenvolvedores do LikeChurras, aplicativo de compra de carnes, dão dicas que vão desde o carvão ao manuseio da carne:
— A escolha do carvão pode influenciar muito no resultado do churrasco. Sempre opte por pedaços grandes, pois produzem brasa mais facilmente e mantêm uma temperatura uniforme. E lembre-se sempre de acender o carvão uma hora antes de começar a assar as carnes.
— Aproveite as cinzas do churrasco anterior e acomode-as sobre o carvão novo para evitar labaredas. E, claro, sempre tome cuidado com produtos inflamáveis. Se eles podem machucar às pessoas, também podem prejudicar a carne.
— Faça o corte da carne de maneira adequada posicionando a lâmina da faca no sentido transversal em relação às fibras: isso vai deixar mais fácil de cortar a peça depois de pronta.— Garfos devem ser evitados, pois ao ser perfurada, a carne pode perder os líquidos e, consequentemente a suculência. Opte por pinças para manipular os cortes.
— Grelhar ou assar? Se ficar a 15cm da brasa, a carne será selada ou grelhada. Essa é altura ideal para peças menores. Para assar, a carne deve estar na altura de 40cm para pedaços médios e 60 cm pedaços grandes.
— Os temperos das carnes também são muito importantes na preparação de um bom churrasco. Para a carne bovina, o sal grosso é a melhor opção. Não use sal grosso úmido, pois faz com que a carne absorva mais tempero, perdendo seu sabor original.
— Já para carne suína, uma combinação interessante é um molho de mostarda, sal, mel, suco de laranja, cravo da índia e ervas frescas.
— Para as carnes de corte prefira sempre as peças mais gordas. Não é necessário comer a gordura, mas é ela que dá suculência e sabor à carne. Picanha, alcatra, contrafilé e costela são as ideais.
