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Se entre suas resoluções para 2017 está se alimentar de maneira mais saudável, o brigadeiro funcional de banana verde é ótima opção. A textura é mais parecida com a da trufa, menos puxa-puxa e mais cremosa, mas o sabor é igualmente delicioso. Afinal, emagrecer não precisa ser sinônimo de sofrimento.

A receita integra o Cardápio Fit, elaborado pelo chef Rodrigo Nappi do restaurante 300 Cosmo Dining Room, de São Paulo, em parceria com o pessoal da Kurotel — Centro Médico de Longevidade e Spa.

Brigadeiro funcional

Ingredientes:
– 3 xicaras de biomassa de banana verde (temperatura ambiente)
– 4 colheres de sopa rasas de cacau em pó
– 6 colheres de sopa rasas de açúcar mascavo
– 2 colheres de sopa de manteiga ghee (ou óleo de coco)
– 4 colheres de sopa de arroz em pó
– Cacau em pó ou chocolate 70% de cacau em lascas ou lâminas de castanha para decorar

Modo de preparo:
– Misture todos os ingredientes em uma panela e só depois leve ao fogo brando, mexendo sempre até formar um composto liso e homogêneo.
– Deixe cozinhar até ficar um ponto bem parecido com brigadeiro convencional.
– Leve à geladeira por 1 hora. Retire e enrole os brigadeiros, passando-os pelas lascas de chocolate ou castanhas.



 

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