Provamos 5 panetones artesanais feitos na cidade. Saiba qual o melhor

Anunciando que o Natal se aproxima, panetones de marcas conhecidas lotam gôndolas de supermercados e lojas de departamentos. Mas nos últimos anos eles têm enfrentado a concorrência cada vez maior dos artesanais, produzidos em padarias e docerias da cidade.

Quem ganha são os apreciadores do tradicional pão, que surgiu no norte da Itália, espalhou-se pelo mundo e ganhou variações na receita. Em Brasília, por exemplo, encontram-se panetones com caudalosos recheios e coberturas de fazer babar quem adora doce. Mas, e o sabor?

Provamos panetones produzidos em cinco casas famosas da capital. Para dar notas de 1 a 5, consideramos a consistência e o sabor da massa, a inventividade dos recheios (e o quanto interferem nas características do verdadeiro panetone) e o custo-benefício. Veja o que concluímos.

Ah, e vale lembrar: quase todas as lojas trabalham sob encomenda. Portanto, é bom ligar antes para saber se eles têm para pronta-entrega.

Brauny’s Doce Sabor
Aqui, o brownie entra como recheio da massa de panetone. É o brownietone. A ideia é boa e agrada em termos de sabor. Mas falta fofura. A massa de panetone é de uma cor mais amarelada e um tanto pesada, sendo quase confundida com um bolo. Se não for problema para você, aproveite o excelente custo-benefício: R$ 25 (500g) e R$ 15 (210g). Nota 3,5.
308 Norte, Bloco D, Loja 11; 3485-0835.

Dulce Patagonia
Vem com uma fina capa de chocolate. No recheio, doce de leite e gotas de chocolate. É bem saboroso e nada enjoativo, como era de esperar da mistura do doce mais o chocolate. A massa poderia ser mais leve e fofa –pelo menos no tamanho menor, que provamos –, mas pelo menos mantém o sabor característico do panetone tradicional. O preço do de 800g é puxado: R$ 68,50. Mas tem o de 150g, por R$ 14,80. Nota 4.
309 Norte, Bloco C, Loja 28, 3967-3008.

Maria Amélia Doces
Os panetones da Maria Amélia são de comer com os olhos. Tem opções de recheio com prestígio, brigadeiro branco, nozes e casadinho. Provamos o de Ovomaltine coberto com biscoito Oreo (R$ 45 o de 700g). A mistura pode desagradar quem não aprecia o excesso de açúcar. É muito doce! Há também um inconveniente na hora de cortar, já que a calda escorre e entorna. Agora, a massa é perfeita, fofinha. Nota 3,5.
Condomínio Solar de Brasília, Quadra 3; 3546-8900. Veja outros endereços no site da marca.

Panetteria d’Oliva
Felipe Oliveira, o proprietário da Panetteria, investe num estilo mais clássico. São apenas dois tipos de panetone, o tradicional (com frutas cristalizadas) e o chocotone (com gotas de chocolate) — a R$ 26 e R$ 29, respectivamente, o de 450g. Acerta em cheio, com uma massa fofa e com aquele discreto sabor e aroma cítricos, típicos de um bom panetone. Ideais para acompanhar o café na manhã seguinte à ceia (ou em qualquer dia). Nota 5.
QE 26, Bloco B, Loja 22, Guará 2; 3083-8213; e Rua das Figueiras, Lote 2/4, Loja 14, Águas Claras; 3083-8214.

Quitutices
A especialidade da Quitutices são os doces isentos de glúten, leite animal, açúcar refinado e conservantes. Essas restrições aplicadas à receita do panetone afetam, é claro, o resultado. Foi assim no chocotone que provamos (com mix de farinhas sem glúten, incluindo a de amêndoas, cacau em pó e pedaços de chocolate belga). A massa parece mais um brownie. O sabor, contudo, não decepciona. A unidade de 440g sai a R$ 40. Eles também têm o tradicional e o de ganache de chocolate, creme de caramelo ou beijinho (ambos a R$ 50 o de 440kg). Nota: 3,5.
216 Sul, Bloco A, Loja 12; 3543-5057.