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A imaginação da turma da cozinha não tem limites. Uma das mais recentes invenções na área é o milk shake de bacon, criação de Luiz Santo, proprietário e chef do New York Café, em Curitiba. Na receita, o bacon é batido junto com sorvete e banana.

“Essa criação tem como fonte de inspiração duas coisas: Elvis e a América. Elvis adorava a combinação de bacon e banana, salgado e doce. Então, é uma homenagem ao ele e à América, que é movida a bacon”, conta Luiz Santo.

O chef desenvolveu a receita pensando no umami, um dos cinco gostos básicos do paladar humano, como o doce, azedo, amargo e salgado. “É basicamente um sabor defumado, com um toque a mais. Unimos então o doce do sorvete, com a banana, o salgado do bacon e o umami da fumaça do bacon”.

Alguns amam, outros odeiam, garante Santo. Quem ficou curioso e estiver de passagem por Curitiba pode provar a novidade no no festival de milk shakes que acontece no New York Café até 2 de abril. Custa R$ 13,50.



 

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