Chefs de Brasília e Pernambuco preparam jantar no Universal
Jantar dos Amigos da Boa Lembrança reúne Mara Alcamin, Nilson Favacho, Auricélio Romão e César Santos nesta quinta (25/5)
atualizado
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Nesta quinta-feira (25/5), a chef Mara Alcamin vai dividir a cozinha do Restaurante Universal (210 Sul) com três chefs visitantes. Nilson Favacho (Oliver/DF), Auricélio Romão (Varandas e Cacimba Bistrô, Fernando de Noronha/PE) e César Santos (Oficina do Sabor, Olinda/PE).
Será a primeira realização em Brasília de um Jantar dos Amigos da Boa Lembrança — evento que reúne integrantes da Associação dos Restaurantes da Boa Lembrança. O encontro é aberto ao público (R$ 220 por pessoa) e as quatro etapas serão harmonizadas com vinhos da Casa Valduga.
No menu, mistura de sabores
Encarregado da entrada, Auricélio Romão vai preparar o Trio Mar de Noronha: Ceviche, Pastel de Lagosta Bruno Gagliasso e Polvo Sensorial. O prato será harmonizado com o espumante Arte Brut Método Champenoise.
Nilson Favacho assina o primeiro prato, pirarucu grelhado com purê de cará, vinagrete de feijão manteiga e crispy de couve. Mara assina o segundo, carne de lata com mexido de linguiça, molho de cajuzinho do cerrado e maionese preparada pela mãe da chef. Serão harmonizados, respectivamente, com o Leopoldina Terroir Chardonnay e o Leopoldina Terroir Merlot.
César Santos finaliza a sequência com trio de doces feitos por ele mesmo. Batizado de Ta Ta Tapioca, é composto por pudim de tapioca com caramelo de coco, bolinho de tapioca Sonho e sorvete de tapioca. A sobremesa será harmonizada com espumante Ponto Nero Moscatel.
Jantar dos Amigos da Boa Lembrança
Dia 25/5 (quinta), das 20h às 23h. No Restaurante Universal (210 Sul, Bloco C, Loja 18, 61 3443-2089). Convite: R$ 220 – com direito a um Prato da Boa Lembrança – edição especial. Necessário reserva.