Catioro Food: primeiro hot-dog totalmente vegano do país é de Brasília
A banquinha tem quatro opções de cachorro-quente em que até o cheddar e o catupiry têm base vegetal, todas a R$ 10
atualizado
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No Catioro Food, apesar do nome, só se vê “catioros” se estiverem vivos. E vacas, frangos ou outro animal. Bichinhos, nunca no prato. O Catioro é o primeiro dogão de rua 100% vegano do país, garante Flaviano Cardoso, proprietário do carrinho de cachorro-quente, que fica logo ali, na 208 Norte.
Flaviano pesquisou, pesquisou e não encontrou nada similar no país. A ideia dele é bem simples: desmontar a ideia de que comida vegana é só alface, e cara. Para isso, o principal ataque é o preço do hot-dog (R$ 10) e os ingredientes, nada parecidos com o que se come na salada. Tem catupiry, bacon, batata palha…
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Queijos aqui, sempre à base de algum vegetal. O catupiry de mandioca é mais saboroso que o catupiry de queijo. Vale provar Felipe Menezes/Metrópoles
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Cheddar vegano à base de cenoura. Mesma textura, mas sabor um pouco menos salgado Felipe Menezes/Metrópoles
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Na chapa, a carne de jaca é esquentada e dourada como um frango desfiado. A textura fica idêntica Felipe Menezes/Metrópoles
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Da esquerda para a direita: Catioro tradicional na chapa, Catioro caipira e Catioro jacando Felipe Menezes/Metrópoles
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O veicon, bacon feito de soja, tem textura tão crocante quanto o original Felipe Menezes/Metrópoles
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Cada hot dog custa R$ 10 Felipe Menezes/Metrópoles
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O Catioro caipira, com seitan, cheddar e muito vinagrete Felipe Menezes/Metrópoles
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Flaviano Cardoso, proprietário do dogão, era vegano muito antes de Bela Gil ficar famosa ou de se ouvir falar em óleo de coco Felipe Menezes/Metrópoles
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O Catioro sempre é montado no mesmo local: estacionamento da 208 Norte, próximo ao balão de entrada da quadra Felipe Menezes/Metrópoles
Não, não é soja
O cardápio do Catioro não é muito extenso, mas consegue ser bem versátil. São apenas quatro opções: todas veganas. Um dogão clássico, na chapa ou ao molho; um de estrogonofe de couve-flor, um caipira, com direito a vinagrete, e um com carne de jaca. A cereja do bolo: cada um por R$ 10.
As “carnes” do cardápio são o seitan (um tipo de fibra de glúten com textura muito similar ao lagarto bovino), a carne de jaca (não é doce e é idêntica ao frango desfiado) e a salsicha de soja (sabor clássico da soja, um bom começo para os assutados).
Eu só espero ser normal. É comida, é gostoso, é acessível. Quero que as pessoas cheguem aqui e peçam seu cachorro-quente sem sentir espanto pelo fato de ser vegano.
Flaviano Cardoso, proprietário
Inclusivo e acolhedor
Flaviano Cardos conta que o público é bem diversificado. “Tem muitas pessoas que conhecem, gostam, e trazem toda a família para conhecer. É inclusivo e acolhedor, porque é comida normal, com sabor bem gostoso”.
A ideia de comida sem ingredientes de origem animal vem ganhando bastante espaço nos últimos anos. Personalidades como Bela Gil mostram um tipo de alimentação alternativa, mas que já existe há muitos anos. O Catioro é um espaço curioso da cidade que pode democratizar novas (e igualmente deliciosas) formas de se alimentar.
Catioro Food
Estacionamento do comércio da 208 Norte. Segunda a domingo, das 18h à 0h. No Facebook e Instagram.
