Brasyria

Em funcionamento há três meses em Águas Claras (bem pertinho do Pistão Sul de Taguatinga), o Brasyria é um desses lugares pelo qual você pode passar despercebido na correria do dia a dia. No momento em que descobri-lo, porém, é muito provável que volte mais vezes. Por trás da simplicidade do local, encontram-se uma culinária árabe muito bem executada e um atendimento tão atencioso que nem dá para reclamar se, em algum momento, ele parecer atabalhoado.

O dono da casa é Ghaith Deeb, sírio que teve experiências em cozinhas de seu país e em Dubai, nos Emirados Árabes. Mesmo assim, preferiu convocar outro sírio, Hosam Mosa, para cuidar da execução do cardápio. Além de apostar na habilidade do conterrâneo, que acumula mais de 20 de anos de experiência em restaurantes do Líbano, Ghaith investe na qualidade dos ingredientes, todos importados do Oriente Médio. “Até o sal”, ele afirma. O chancliche, porém, vem de Goiás. É produzido na fazenda do tio do empresário, seguindo rigorosamente os métodos de fabricação utilizados em sua terra de origem.

O resultado, sente-se no paladar. A começar pelo irrepreensível quibe, frito (R$ 6,90) ou assado (no forno, a R$ 8,90, ou na chapa, R$ 7,50), e pela levíssima e saborosa esfirra folhada de carne (R$ 6,50). Os dois abrem a seção de pratos quentes, que inclui os indefectíveis arroz mjadra com lentilha (R$ 17,50) e charutos de repolho ou de folhas de parreira, recheados com arroz e carne moída (a R$ 29,90 e R$ 35, respectivamente).

Para experimentar as receitas frias, uma boa opção é pedir o mix árabe (R$ 48,70 o quilo), uma mistura de pastinhas e saladas perfeitamente preparadas. Entre receitas conhecidas, como a coalhada seca, o homus tahine e salada de chancliche, uma surpresa: a pasta de beterraba, pouco comum em restaurantes árabes daqui, é um dos mais saborosos itens dessa coletânea de sabores. Outra boa surpresa vem na sobremesa: o ataif, um pastel de queijo muçarela com calda de flor de laranjeira. Ghaith se orgulha de não conhecer ninguém na cidade que sirva o mesmo doce.

O Brasyria tem ainda um pequeno empório de produtos árabes (temperos, tahine, xaropes, melado de romã etc). Dispõe também de serviço de delivery para moradores da área próxima do endereço.

Avenida das Araucárias, Rua 212, Edifício Península, 3256-0404. Terça a domingo, das 10h até o último cliente (a cozinha funciona até 23h). Cartões: American Express, Diners, Elo, Maestro, Mastercard, Visa Electron e Visa.  Site. 
360 Panorama